Da mesma família do brócolis e da couve-flor,bok choyé uma variedade asiática de repolho, mas tem formato diferente dos repolhos usados para fazer saladas e saladas. As folhas verdes tenras no topo contrastam fortemente com os caules grossos, proporcionando um equilíbrio de sabor e textura. Você pode usá-lo cru em saladas, trocando os talos pelo aipo, adicionar em refogados, grelhar ou assar como em nossa saborosa receita. Para a nossa receita, usamos bok choy baby, menor em tamanho e muito macio, mas se tudo que você encontrar for bok choy normal, o resultado será igualmente saboroso, embora possa precisar de alguns minutos extras no forno como os talos são mais difíceis.
Bok choy é repleto de nutrientes, incluindo boas quantidades de ácido fólico, betacaroteno, vitamina C e K, cálcio e magnésio. Mas o que torna o bok choy uma potência nutricional é a presença de selênio, um mineral normalmente não encontrado em frutas e vegetais. O selênio ajuda a desintoxicar o corpo e possui componentes antiinflamatórios.
Para este bok choy assado fácil e saboroso, bastam alguns ingredientes e 8 minutos em forno bem quente. Enquanto assa, um vinagrete caseiro de inspiração asiática se junta rapidamente com óleo de gergelim, molho de soja, vinagre de vinho tinto, pimenta e um toque de açúcar. Você pode trocar o xarope de bordo por uma opção sem açúcar refinado e usarTamarino lugar do molho de soja para mantê-lo sem glúten. Assim que sai do forno, o molho é regado por cima. Linda como acompanhamento, também pode ser a base de um almoço saudável apenas complementado com a proteína de sua preferência.
Como assar brócolis
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“É ótimo ter em mente esta receita quando você precisa de um acompanhamento vegetariano rápido e saudável. Assar realça a suculência dos caules do baby bok choy e deixa as folhas deliciosamente crocantes. e doçura, tornando-o o acompanhamento perfeito." -Danielle Centoni
Uma nota do nosso testador de receitas
Ingredientes
12 onças bebê Bok choy, limpo e cortado ao meio longitudinalmente
2 colheres de sopa azeite
Pimenta preta da terra, provar
1 colher de chá óleo de gergelim
1 colher de sopa eu sou salgueiro
1 colher de chá vinagre de vinho tinto
1 colher de chá açúcar(ou xarope de bordo)
1 colher de chá sem*ntes de gergelim torradas
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 400 F. Coloque o bok choy em uma assadeira com borda. Regue com azeite e alguns grãos de pimenta.
Asse até que os talos estejam macios, 6 a 8 minutos.
Em uma tigela pequena, misture o óleo de gergelim, o molho de soja, o vinagre e o açúcar. Bata para misturar.
Coloque o bok choy em uma travessa ou travessa, coloque o molho por cima e polvilhe sem*ntes de gergelim. Sirva imediatamente.
Aproveitar.
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Como limpar o Bok Choy
Os talos do bok choy são propensos a ficar arenosos, assim comoalho-poró, portanto, certifique-se de limpar bem o bok choy antes de cozinhar. A maneira mais simples de preparar o bok choy é cortá-lo ao meio no sentido do comprimento e mergulhá-lo em água fria por alguns minutos. Isso amolecerá a sujeira e permitirá removê-la facilmente. Escorra a água, verifique se há sujeira entre os talos e coloque cada metade do bok choy em água fria. Agite suavemente e coloque sobre um pano de prato limpo ou papel toalha.
Adições e substituições saborosas
Experimente estas variações saborosas e experimente suas próprias versões:
- Substitua as sem*ntes de gergelim por castanhas de caju torradas, pistache ou amendoim.
- Troque o azeite por óleo de abacate.
- Raspe duas cenouras grandes no sentido do comprimento e coloque-as na assadeira para cozinhar com o bok choy.
- Adicione 1 litro de cogumelos portobello fatiados à assadeira.
- Substitua o molho de soja por molho de ostra.
- Use mirin ou xerez em vez de vinagre de vinho tinto.
O que posso combinar com Bok Choy assado?
- O bok choy assado complementa muito bem qualquer receita de carne e fica delicioso quando combinado com arroz cozido no vapor, pois o arroz vai absorver o maravilhoso vinagrete.
- Sirva nosso bok choy com qualquer tipo de empresapeixe,camarão, ouvieiras. Use-o para acompanharfrango assado, bifes ou carne de porco desfiada. Sirva com grelhadostofu,tempeh, ouEu defendopara uma refeição vegana.
- Um sanduíche aberto com bok choy também é um almoço maravilhoso. Basta escolher o pão de sua preferência, cobrir com o bok choy assado e adicionar algumas lascas de parmesão fresco ou qualquer outro queijo duro de sua preferência.
Receita de Bok Choy Frito
- Comida asiática
- Acompanhamentos
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 183 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
Mostrar rótulo nutricional completo
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 2 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 183 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total17g | 21% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol0mg | 0% |
| Sódio497mg | 22% |
| Carboidrato total7g | 2% |
| Fibra Alimentar 2g | 8% |
| Açúcares Totais 4g | |
| Proteína4g | |
| Vitamina C 44mg | 221% |
| Cálcio 180mg | 14% |
| Ferro 2mg | 13% |
| Potássio 691mg | 15% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)
Etiquetas de receita:
- bok choy
- acompanhamento
- asiático
- jantar em família
