Como cozinhar Bok Choy (2024)

Muitas vezes descrito como um híbrido de alface e aipo, o bok choy é um vegetal excepcionalmente nutritivo. Faz parte de muitas dietas há séculos e é apreciado por seu sabor fresco e crocante. Embora seja amplamente utilizado em inúmeras receitas, muitas pessoas ainda não sabem cozinhar bok choy em casa. Se vocês são…

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Muitas vezes descrito como um híbrido de alface e aipo, o bok choy é um vegetal excepcionalmente nutritivo. Faz parte de muitas dietas há séculos e é apreciado por seu sabor fresco e crocante. Embora seja amplamente utilizado em inúmeras receitas, muitas pessoas ainda não sabem cozinhar bok choy em casa. Se você é um deles, ficará surpreso com a facilidade de cozinhar e adicionar esse alimento às suas refeições.

Por que você deve saber cozinhar Bok Choy

Bok choy contém uma riqueza de nutrientes dos quais seu corpo pode se beneficiar. Possui mais de 250 miligramas de fibra por porção, o que é altamente vantajoso para quem tem problemas digestivos. É carregado com vitaminas A, C e K, que são vitais para o sistema imunológico, a visão e a produção de proteínas. Ele também fornece bastante potássio, magnésio, cálcio e ferro para dar um impulso geral à sua saúde. 70 gramas de bok choy contêm apenas 9 calorias, o que o torna uma ótima opção alimentar para vigilantes do peso.

Como cozinhar Bok Choy em casa

A primeira coisa que você precisa saber ao aprender a cozinhar bok choy é que se trata de um vegetal delicado. Cozinhe demais e você poderá perder a textura e os nutrientes que contém. Os melhores métodos de cozimento são ferver, cozinhar no vapor e refogar. Pode ser preparado em panelas comuns, mas muitos preferem cozinhá-lo em uma wok.

Ferver Bok Choy

Ao ferver o bok choy, é recomendável cortar os talos. Isso ocorre porque os talos demoram um pouco mais para cozinhar do que as folhas. Despeje a água em uma panela e deixe ferver. Coloque o bok choy na água e cozinhe por 1-2 minutos. Evite cozinhá-lo por mais tempo porque ele tende a ficar empapado rapidamente.

Cozinhando Bok Choy

Cozinhar no vapor demora um pouco mais do que ferver, mas exige que os talos e as folhas também sejam separados. O ideal é cozinhar as folhas no vapor por alguns minutos e os talos por cerca de 6 minutos. Cozinhar no vapor é uma boa opção de cozimento se você quiser adicionar bok choy aos pratos principais como ingrediente. Os talos devem estar macios e as folhas ligeiramente murchas quando estiverem prontos.

Fritando Bok Choy

Para quem está aprendendo a cozinhar bok choy, refogá-lo talvez seja o melhor método de cozimento que você pode usar. A vantagem do refogado é que ele preserva o sabor e a textura originais do vegetal. Adicione uma ou duas colheres de sopa a uma wok ou frigideira e refogue o alho, o gengibre, o molho de soja, o caldo ou o tempero de sua preferência. Misture o bok choy e frite por aproximadamente 5 minutos. Evite cozinhar demais porque pode ficar muito crocante.

Dicas e precauções de culinária para Bok Choy

Ao comprar bok choy, evite peças que apresentem manchas marrons. Você pode guardá-lo na geladeira, mas certifique-se de embrulhá-lo em papel toalha. Não leve à geladeira por mais de 7 dias. O tempero que melhor complementa o bok choy inclui sal, gengibre, alho, molho de soja, caldo de galinha e óleo de gergelim.

Bok choy é um vegetal leve e rico em nutrientes que você pode incorporar em seus pratos. Quer prefira petiscar sozinho ou adicioná-lo a um refogado, é fácil de cozinhar e preparar. A dica mais importante que você deve lembrar ao aprender a cozinhar bok choy é separar os talos das folhas e manter o tempo de cozimento curto e doce.