Como cozinhar Bok Choy (2024)

Benefícios para a saúde

Os vegetais crucíferos são altamente nutritivos e o bok choy não é diferente. De acordo comDepartamento de Agricultura dos Estados Unidos, o bok choy contém nutrientes como fibra, magnésio, potássio, ácido fólico, vitamina A e vitamina K. Vegetais crucíferos, incluindo o bok choy, contêm compostos chamados glucosinolatos. De acordo com o jornalMoléculas, os glucosinolatos podem combater a inflamação e o estresse oxidativo, dois dos principais contribuintes para doenças crônicas.

Como cultivar Bok Choy

Bok Choy é fácil de cultivar e tolerante ao sol parcial, essas plantas são uma maneira infalível de colocar alguns produtos do jardim em sua cozinha. Bok choy gosta de solo fértil e rico em nitrogênio. Adicione muito composto e matéria orgânica. Mantenha a umidade do solo uniforme e ligeiramente úmida. Da sem*nte à colheita demora normalmente 45 dias e gosta de uma temperatura de crescimento entre 55 e 70 graus, por isso o plantio no início da primavera ou no final do verão é o ideal.

Qual é o gosto do Bok Choy?

Bok choy tem um sabor suave e fresco de repolho com um leve sabor apimentado. As folhas são mais amargas que os caules, embora não sejam insuportáveis. Para a maioria das pessoas, o amargor das folhas é bastante suave.

Qual é a textura do Bok Choy?

Os talos do bok choy são crocantes, assim como o aipo. No entanto, as folhas são finas e murcham quando aquecidas, como outras folhas verdes. Como resultado, o bok choy é excelente para adicionar múltiplas texturas a uma única refeição.

Como escolher o Bok Choy?

No supermercado, procure bok choy com folhas verdes frescas e caules verdes claros ou brancos firmes. Evite bok choy murcho, viscoso ou mole com manchas marrons.

Você pode comer Bok Choy cru?

Sim, você pode comer bok choy cru. Fica ótimo em pratos como salada de repolho ou saladas.

Como cozinhar Bok Choy para bebês

Como o nome sugere, baby bok choy são plantas jovens de bok choy. Eles são menores, então você pode comê-los inteiros ou cortados em pedaços. Antes de cozinhar o baby bok choy, enxágue-o em água corrente para remover sujeira e detritos. Você também deve remover quaisquer folhas murchas ou descoloridas. Em seguida, seque com papel toalha.

Você pode cozinhar o bok choy inteiro, cortá-lo ao meio no sentido do comprimento, separar os talos ou cortar a cabeça inteira em tiras ou pedaços. Também pode ser salteado, cozido no vapor ou assado e adicionado a refogados ou sopas.

Como cozinhar Bok Choy grande

Antes de cozinhar bok choy grande, enxágue-o em água corrente. Remova qualquer sujeira, juntamente com quaisquer folhas murchas. Devido ao tamanho do bok choy grande, pode ser necessário separar cuidadosamente os talos para remover adequadamente os detritos. Agite o bok choy sobre uma pia para remover o excesso de umidade e seque-o com uma toalha limpa.

Corte a ponta da raiz do bok choy, a cerca de 2,5 a 3,5 centímetros da parte inferior, dependendo do tamanho. Você pode descartar esta parte. A partir daí, corte as folhas com o seu favoritofaca de chefe corte-os em tiras, que podem ser usadas como qualquer outro vegetal de folhas verdes. Corte os talos em pedaços, que podem ser salteados, cozidos no vapor ou assados.

Como cozinhar Bok Choy na sopa

Este vegetal asiático fica delicioso na sopa. Adicione primeiro os talos picados, pois demoram mais para cozinhar. Os talos estarão prontos quando ficarem macios. Adicione as folhas depois dos talos, cerca de 3 a 5 minutos antes de a sopa terminar. As copas das folhas estarão prontas quando estiverem completamente murchas.

Idéias para receitas de Bok Choy

• Bok Choy salteado— O sabor suave e a textura crocante do bok choy funcionam perfeitamente em refogados.
• Alho Bok Choy— Sirva bok choy de alho como um delicioso acompanhamento com arroz branco, sopa ou ensopados.
• Sopa Vegetariana de Bok Choy Miso— Esta farta sopa de bok choy é perfeita para noites frias

A melhor maneira de cozinhar Bok Choy

O bok choy pode ser preparado usando vários métodos de cozimento. No entanto, refogar o bok choy é uma das maneiras mais fáceis e deliciosas de prepará-lo. Além disso, preferimos baby bok choy, pois geralmente leva menos tempo para cortar e cozinhar. Siga esses passos:

1. Coloque o bok choy em uma peneira e lave em água corrente. Seque com uma toalha de papel limpa.

2. Corte cada cabeça ao meio, no sentido do comprimento.

3. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione 1 colher de sopa de azeite ou óleo de gergelim e 1/2 colher de sopa de alho picado ou 1/2 colher de chá de gengibre picado ou ambos! Cozinhe o alho ou gengibre por 30 segundos. Em seguida, coloque quatro metades de bok choy na panela, com o lado plano voltado para baixo.

Cozinhe por 2 a 3 minutos e depois vire com uma pinça. Tampe a panela e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.

4. Retire o bok choy com uma pinça e transfira para um prato. Polvilhe com sal, pimenta, sem*ntes de gergelim e pimenta em flocos. Repita com as metades restantes do bok choy.

Como saber quando está cozido

O bok choy é cozido quando os caules estão macios e as folhas murchas e verdes brilhantes.

Como se livrar da amargura

Se você achar que o bok choy é muito amargo, experimente escaldá-lo antes de cozinhar. Leve uma panela com água para ferver e adicione o bok choy cortado ao meio ou cortado. Cozinhe por 30 a 45 segundos ou até ficar macio e brilhante.

Como você cozinha sem óleo?

Ao refogar o bok choy, basta substituir o óleo por água. Você também pode cozinhar no vapor ou fritar o bok choy.

Por quanto tempo você consegue manter o Bok Choy fresco na geladeira?

Guarde o bok choy fresco, sem lavar, em um saco perfurado. Dura de 3 a 4 dias na geladeira.

Por quanto tempo você consegue manter o Bok Choy cozido na geladeira?

O bok choy cozido dura de 3 a 5 dias em um recipiente hermético na geladeira.