Como armazenar, preparar e cozinhar Pak Choi (2024)

Aqui para nos guiar sobre como preparar e cozinhar pak choi de várias maneiras deliciosas está nossa boa amiga e convidada chef Camille do ODDBOX(@callherchef)!

O QUE É PAK CHOI?

Também conhecido comobok choy, pak choi é uma folha verde da família do repolho chinês. Altamente nutritivo, é repleto de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.

COMO CONSERVAR PAK CHOI:

Pak choi é melhor guardado na geladeira e pode ser mantido fresco por até uma semana.

COMO PREPARAR PAK CHOI:

Para preparar melhor o pak choi, siga estas etapas fáceis:

• Coloque o pak choi em uma pia limpa e cubra com água.
• Use as mãos para agitá-las suavemente, garantindo que toda a areia e sujeira entre as folhas sejam lavadas. Certifique-se de usar água fria para evitar murchar as folhas.
• Escorra e deixe secar sobre um pano de prato limpo.

Quer saber como cortar pak choi? Você pode arrancar todo o caule e a folha e cozinhar como está, ou cortar o vegetal horizontalmente em tiras largas.

COMO COZINHAR PAK CHOI:

Cozinhar pan choi é rápido e muitas vezes leva apenas alguns minutos. As folhas escuras e finas cozinham muito rapidamente e têm consistência semelhante à do espinafre. Porém, o talo fica firme e crocante e precisa cozinhar um pouco mais.

PAK CHOI FRITO:

Um método muito rápido que mantém uma boa crocância! Corte o pak choi no sentido do comprimento e aqueça um pouco de azeite numa frigideira. Quando estiver bem quente adicione o pak choi com tempero de sua preferência. Alho ralado, gengibre, óleo de gergelim e molho de soja são sabores que combinam bem com pak choi. Cozinhe em fogo alto por 2 minutos e sirva.

VAPOR:

Outra maneira rápida e deliciosa de cozinhar pak choi. Eles ficarão tão delicados e saborosos. Basta cozinhar o pak choi inteiro ou picado por 3 a 6 minutos, até ficar macio. Se

você não tem um vaporizador, pode colocar o pak choi em uma bolsa dobrada feita de papel manteiga ou papel alumínio e assar. O pacote reterá a umidade e os vaporizará.

BRANCO:

Ótimo se você quiser uma crocância refrescante. Deixe ferver um pouco de água e escalde o pak choi por 2 a 4 minutos (dependendo do tamanho). Você também pode escaldar o pak choi em qualquer líquido quente, como molho de tomate ou ensopado.

ASSAR :

O pak choi assado no forno é um acompanhamento muito fácil e delicioso. Assado na perfeição torna-se amanteigado com os lados crocantes e incrivelmente saborosos. O preparo é muito fácil, basta colocar todos os ingredientes em uma assadeira e assar por 15-20 minutos. Para esta técnica culinária o tempero é fundamental, por isso tempere o pak choi com ingredientes como azeite, alho fresco, pimenta em flocos, gengibre ou mesmo molho de soja e mel.

FERMENTAR:

Pak choi é ótimo para usar no kimchi, que é um prato tradicional de vegetais salgados e fermentados feitos com uma seleção de temperos. Para fazer pak choi kimchi, coloque-os em uma tigela, polvilhe com sal e misture bem. Deixe agir por 40 minutos até amolecer, enxágue e escorra bem. Adicione o tempero de sua preferência ao pak choi e misture tudo com a mão até ficar bem revestido. Embale e pressione a mistura em uma jarra de vidro até que o nível da água comece a subir. Tampe e deixe o frasco em temperatura ambiente por 3-5 dias. Abra as tampas todos os dias para liberar o dióxido de carbono que se forma como subproduto da fermentação. Prove o kimchi após 3 dias. Deve ter um sabor agradavelmente azedo e depois transferir para a geladeira onde continuará a fermentar. O Kimchi dura seis meses e é uma ótima técnica para evitar o desperdício de alimentos.

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