Como cozinhar Bok Choy, 3 maneiras saborosas (2024)

Você já viu este vegetal com folhas e aparência de aipo no supermercado? O que diabos é isso e, mais importante, como você deveria prepará-lo?

O que é Bok Choy?

Bok choy – também conhecido como repolho branco chinês ou pak choi – é uma de nossas folhas verdes favoritas. Tem caules grossos e suculentos e folhas suaves e doces, tornando-o a porta de entrada perfeita para vegetais se você não gosta de couve e couve. A melhor parte? É comestível, com talo, talo e tudo!

Você encontrará a versão em tamanho real na maioria dos supermercados, onde também poderá ver baby bok choy. Esta não é uma variedade diferente; tem o mesmo sabor adocicado, mas os talos são pequenos e macios por ser colhido imaturo. Você pode adicionar qualquer tipo ao autênticoReceitas asiáticas,receitas de refogados, e é um ótimo acompanhamento de vegetais. Também é fantástico servido cru, adicionando uma textura crocante e um toque de sabor fresco a saladas e salada de repolho. Se você não tiver certeza do que tentar primeiro, confira nosso melhorreceitas de bok choy.

Antes de começar, certifique-se de lavar bem o bok choy. Ela cresce em solo arenoso e a sujeira adora ficar presa entre os caules!

No fogão

O bok choy frito é uma maneira rápida e fácil de saborear esta folhagem verde. Ele cozinha em menos de 5 minutos! A chave para o fantástico bok choy frito é cozinhar os caules primeiro, antes de adicionar as verduras tenras. Você também pode combiná-lo com outras carnes e vegetais para criar uma refeição única.

Você precisará:

• 1 cabeça de bok choy
• 1 colher de chá. azeite ou manteiga
• 1 dente de alho picado
• Flocos de pimenta, opcional
• eu sou salgueiro

Passo 1: Pique o bok choy

Comece aparando e descartando o caule da raiz. Em seguida, remova as folhas verdes dos talos, cortando os talos em pedaços de 1/2 polegada e as folhas em pedaços de 2,5 cm.

Dica de cozinha de teste: Como o baby bok choy é gostoso e macio, você pode remover o caule da raiz e cozinhar as folhas inteiras. Ou, para uma textura mais carnuda, deixe o caule intacto e corte o bok choy ao meio no sentido do comprimento.

Passo 2: Cozinhe os talos com alho

Aqueça uma wok ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione uma colher de chá de azeite ou manteiga e acrescente os talos picados junto com um dente de alho picado e uma pitada de pimenta em flocos (se quiser). Cozinhe por cerca de 2 minutos, até que o alho fique perfumado e os caules levemente amolecidos.

Se estiver usando baby bok choy, você pode simplesmente cozinhar o alho nesta etapa.

Etapa 3: murchar as verduras

Adicione as verduras e um pouco de molho de soja ou água. Cozinhe por mais 2 minutos, tampado, até as verduras murcharem. Se você estiver usando baby bok choy, o prato estará pronto se os caules ficarem macios quando perfurados com um garfo.

Na grelha

Quando estiver bom lá fora, aproveito qualquer oportunidade para acender a churrasqueira! O truque aqui é cozinhar o bok choy em fogo indireto para que as folhas verdes não queimem antes de os caules cozinharem completamente. Se você está nervoso em grelhar vegetais,confira essas dicas para grelhar vegetais como um profissional.

Você precisará:

• 1 cabeça de bok choy
• Azeite
• Temperos de sua preferência
• Óleo de gergelim
• eu sou salgueiro

Etapa 1: prepare tudo

Prepare uma churrasqueira a gás ou carvão para calor indireto. Corte o bok choy ao meio no sentido do comprimento, mantendo os caroços intactos, e pincele-os com azeite. Sinta-se à vontade para adicionar outros temperos aqui, como sal e pimenta, pimenta em flocos ou alho em pó.

Passo 2: Grelhe no lado do calor direto

Coloque o bok choy cortado ao meio com o lado cortado voltado para baixo no lado quente da grelha. Cozinhe por cerca de 45 segundos, até ficar carbonizado. Vire e cozinhe por 45 segundos do lado não cortado.

Etapa 3: termine de cozinhar no lado do calor indireto

Transfira as metades para o lado do fogo indireto e tampe a grelha, cozinhando por 2 a 3 minutos até que os talos estejam macios. Antes de servir, tempere o bok choy com óleo de gergelim e molho de soja ou regue comeste molho doce e picante.

No forno

OK, então esse método leva um pouco mais de 10 minutos, mas é totalmente automático, então vale a pena! Você pode não pensar em assar bok choy, mas ele pertence à família do repolho e cozinha tão bem quantoCouves de Bruxelas assadasou fatias de repolho. Usar um forno de alta temperatura cria um exterior doce e caramelizado com bordas crocantes. Esta pode ser a sua nova forma favorita de preparar este vegetal!

Você precisará:

• 1 cabeça de bok choy
• Azeite
• Temperos de sua preferência

Passo 1: Prepare o bok choy

Pré-aqueça o forno a 450°F. Corte o bok choy ao meio no sentido do comprimento, mantendo os núcleos intactos. Coloque o bok choy em uma camada uniforme sobre uma assadeira forrada de pergaminho e regue com algumas colheres de chá de azeite. Tempere as metades com uma pitada de sal e outros temperos, se desejar.

Dica de cozinha de teste: Se o seu bok choy for muito grande, considere cortá-lo em quartos em vez de dividi-lo pela metade.

Etapa 2: Assar

Leve a assadeira ao forno e leve ao forno por 10 a 15 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas e os caules macios quando furados com um garfo. Você pode virá-los na metade se parecer que estão dourando muito rápido.

Se nenhum desses métodos de cozimento lhe agradar, experimente usar bok choy cru! Você pode usá-lo em qualquer receita que peça repolho ou couve de Bruxelas.Experimente esta receita de frango e salada asiática.